Les vertus des aliments de Paule Meyrat

Notre santé dépend en grande partie de notre alimentation. Nombreuses sont les études scientifiques démontrant le lien entre des maladies telles que le cancer, les affections coronariennes, etc., et la consommation excessive de certains aliments, ou, à l'inverse, l'intérêt des légumes et des fruits, par exemple, en matière de prévention. 

Mais, si la nature de ce que nous mangeons est capitale, les quantités absorbées le sont tout autant. Excès et manque sont en la matière également dangereux. Sans parler de ces problèmes qui font trop souvent l'actualité, et que nous ne pouvons que redouter : prion, listeria, dioxine, salmonelles, OGM... Les Vertus des aliments nous remet les idées en place. A partir de l'analyse détaillée (mais toujours simple) de ce que contiennent les différents aliments et de la façon dont ils sont produits et parfois transformés, Paule Neyrat nous livre pour chacun la clé d'une consommation intelligente : comment le choisir, comment en reconnaître les propriétés (ou les dangers), quelles sont les quantités recommandées, comment le conserver et, surtout, le cuisiner pour en préserver les vertus. 

Loin des clichés et des préjugés, l'auteur fait le point, rétablissant la vérité et balayant les fausses certitudes. Elle nous prodigue aussi ses conseils - scientifiques, pratiques ou de simple bons sens - et nous propose quelques recettes savoureuses dont le moindre mérite n'est pas de favoriser l'équilibre alimentaire. En un mot, Paule Neyrat nous rassure.

Auteur : PAULE NEYRAT - Editeur : Solar
Collection : Bien-etre

Dictionnaire de diététique et de nutrition de P. Dr Dukan

Pierre Dunkan, docteur spécialiste du comportement alimentaire et de rééducation fonctionnelle et nutritionnelle, s'est inspiré des questions que ses patients lui posent depuis plus de 30 ans pour établir ce dictionnaire, qu'il destine tant aux parents qu'aux professionnels de la santé. 

Soucieux d'être compris du grand public, il n'hésite pas à donner des explications détaillées. Il y répertorie un nombre impressionnant d'aliments (y compris les grands fromages français, les charcuteries et pâtisseries les plus connues et les aliments nouveaux, notamment diététiques), avec les informations nutritionnelles les concernant, les meilleurs moments pour les acheter et les consommer, les façons de les préparer. L'auteur tient aussi compte de l'âge, de l'état, des maladies, des médicaments, qui sont également répertoriés, ainsi que tous les nutriments et leurs effets. 

Dans ce dictionnaire le plus complet jamais composé dans le domaine, on trouve également un très grand nombre des régimes proposés depuis les années soixante-dix.

Auteur : P. DUKAN (DR) - Editeur : Le livre de poche

Dictionnaire illustré des combinaisons alimentaires

Chacun sait que notre comportement alimentaire conditionne et influence directement l'état de notre santé. Mais, au demeurant, notre façon d'aborder les plaisirs de la table est un facteur sur lequel nous pouvons, avec un peu de discipline, intervenir sans trop d'efforts. C'est ce que vous apprendra cet ouvrage (tableaux, conseils diététiques, compatibilité des aliments) qui, dans l'application, aura un impact bénéfique sur votre corps et sur votre esprit. En d'autres mots cette " règle " alimentaire, loin d'être austère, vous permettra de manger sain et varié tout en respectant les réels besoins de votre organisme.

Plus de 350 aliments répertoriés, avec les associations conseillées, neutres ou à éviter. Des informations aussi sur les calories, les glucides, lipides, protéines.

Auteurs : A. TENTORI / TURETTA
Editeur : De vecchi

B.a.-ba de la diététique

Editeur : Pardès
Collection : B.a.-ba

Aide-mémoire de diététique
Comment prévenir 64 maux courants par les compléments alimentaires

Voici enfin résumés de façon astucieuse les bienfaits des compléments alimentaires pour prévenir 64 maux de tous les jours.

Articulé autour d'une pharmacie nutrithérapique, cet aide-mémoire pratique et facile à utiliser vous donnera de précieux conseils et vous guidera quotidiennement vers une " Super-Nutrition ".

L'alimentation que je nomme Super-Nutrition n'est pas une médication au sens où nous l'entendons. Même si les nutriments jouent un rôle fondamental au niveau de la cellule, puisqu'ils sont à la base de sa constitution et qu'ils lui fournissent l'énergie, on ne peut les considérer comme des médicaments. De plus en plus de médecins s'appuient sur la nutrition pour changer l'état physiologique de leur malade. Cependant nous n'invitons personne à faire de l'automédication a partir de vitamines et minéraux. Une supplémentation nutritionnelle dans le but de soigner ne peut et ne doit se faire qu'avec le concours d'un thérapeute qualifié.

Auteur : REYMONDIER ROLAND
Editeur : Editions pocketnature

La Diététique du sportif

Le Français a une réputation solidement établie de bon mangeur. L'accélération du temps, la profusion des produits poussent le consommateur vers une alimentation déséquilibrée ne correspondant pas à ses besoins : non seulement il absorbe trop de nourriture, mais encore, il la choisi mal, tout comme la plupart de ses voisins européens. 

Le sportif n'échappe pas à la règle, et pourtant ce bien-portant a besoin plus qu'un autre d'une alimentation équilibrée, et, à certains moments, il aura des besoins supplémentaires à couvrir. Il devra pour cela se plier à quelques exigences particulières, et son maintien en bonne condition physique passera aussi par une diététique adaptée. Une meilleure connaissance de mécanismes énergétiques qui régissent notre organisme, lui permettra de comprendre l'intérêt d'une telle démarche. C'est un bon moyen de connaître, et donc de mieux contrôler, son corps ! ! Si vous voulez être en forme à l'heure H, si vous voulez récupérer très vite, si vous voulez "tout savoir" sur le glycogène, l'hydratation ou l'équilibre d'un menu, ce livre est pour vous. 

Ce livre a un double avantage : - il est pratique vous pouvez vous référer directement au chapitre qui vous intéresse le plus, - il est théorique : ce qui vous permet d'avoir une explication aux questions que vous vous posez dans votre pratique sportive.

Auteur : JEAN PIERRE BLANC
Editeur : Amphora
Collection : Savoir faire sportif

Diététique et micro nutrition du sportif

La micronutrition destinée aux activités physiques et sportives s'est donnée comme ambition de proposer aux sportives et aux sportifs une démarche nouvelle pour leur permettre de s'adonner à leur activité favorite de manière plus ou moins soutenue, tout en préservant leur état de santé. 

La micronutrition est une discipline nutritionnelle récente dont l'objectif est de définir quels sont les besoins alimentaires et éventuellement complémentaires de chaque individu pour bénéficier au maximum des effets positifs des nombreux constituants de l'alimentation favorables à la santé. Le micronutritionniste s'intéresse à votre assiette, mais il guette aussi les petits signes de perturbation digestive qui pourraient nuire à l'assimilation des micronutriments nécessaires. Il explore aussi par la biologie nutritionnelle les carences, les déficiences, les adaptations fonctionnelles insuffisantes. Les conseils sont individualisés. Votre alimentation vous est propre, elle doit être il est vrai suffisamment diversifiée, mais aussi parfaitement tolérée. Les compléments nécessaires pour combler les déficits observés répondent à des règles de conseils bien précis. L'expérience de la pratique de la micronutrition chez les sportifs permet d'envisager l'avenir avec optimisme. Elle enrichit le suivi médical traditionnel en améliorant la tolérance à l'effort en préservant les effets délétères potentiels de l'activité sportive, en apportant une écoute et des réponses aux sportifs en difficulté. En ce sens la micronutrition participe à la panoplie nécessaire à une véritable stratégie pour en finir avec l'illusion du dopage. 

Didier Chos, initiateur de la micronutrition du sportif, et Denis Riché, le référent reconnu de la nutrition sportive depuis 10 ans, ont conjugué leurs expériences pratiques pour élaborer cet ouvrage qui permettra à tous ceux qui souhaitent améliorer la qualité de leur suivi nutritionnel de trouver les réponses à leurs questions.

Auteur : JEAN PIERRE BLANC
Editeur : Amphora
Collection : Savoir faire sportif

Copyright © 2001-2005 - Liens partenaires